Author: danibarg

Segunda sem carne: beterraba assada com queijo feta é um ótimo acompanhamento

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Eu sou uma grande fã de legumes assados. Primeiro, porque é bem prático: você tempera, coloca no forno e só! Outra vantagem é que concentra bem mais os nutrientes e o sabor do que quando cozinhamos na água, então eles tendem a ficar ainda mais gostosos. A dica de hoje é uma beterraba deliciosa que eu fiz no forno e finalizei com queijo feta. Você também pode colocar ricota no lugar, ou até mesmo pedacinhos de queijo fresco. A estrela aqui é a beterraba, que fique claro! Aproveitando, como essa receita é muito fácil, quero aproveitar para falar sobre congelamento de alimentos. Eu geralmente congelo os legumes que sei que não vou usar na semana, porque às vezes vem muito na embalagem e aqui em casa só moram duas pessoas! Essa é uma dica muito boa para ganhar tempo. No dia que for no mercado, já limpa, corta e armazena (cru, sem cozinhar) no freezer o que não vai usar! Depois, é só tirar e preparar. 😉 Neste post aqui eu dou o caminho das …

Comece a semana com esse delicioso franguinho aromático

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Sabe aquele prato que tem toda uma pinta de exótico e diferentão, mas é super simples de fazer? É esse aqui mesmo! É muito fácil dar sabor as coisas usando temperos naturais, e isso também é uma ótima dica para quem quer reduzir o consumo de sal no dia-a-dia. Porque o gosto salgado é só UM gosto. Nós temos milhares de outros sabores para sentir, então, que tal encontrar os temperinhos que você mais gosta e inovar no preparo das suas receitas? Essa daqui eu fui praticamente colocando tudo que eu gosto e deu certo! Lógico que tem ABÓBORA, porque eu AMO abóbora. Mas se você não gosta, pode tirar esse ingrediente que vai dar certo do mesmo jeito. Então bora lá variar o cardápio da semana! Frango aromático com leite de coco, abóbora e mil temperinhos Ingredientes 2 filés de frango cortados em cubos 1/2 colher (chá) de alho em pó 1/2 colher (chá) de noz-moscada 1/2 colher (chá) de páprica doce Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola …

Você ainda acredita em dietas? Esse vídeo pode abalar suas crenças

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Estamos em 2018. Sabemos como trocar mensagens instantâneas com pessoas em qualquer parte do mundo, já temos um robozinho que é capaz de varrer a casa (quero!), e conseguimos até mesmo destravar o celular mostrando apenas a nossa linda carinha para a tela. Mas ainda não inventamos uma forma de emagrecer sem sofrimento. Ou melhor, isso até existe, e se chama mudança de comportamento. Mas a maioria das pessoas ainda prefere acreditar em promessas que tragam resultados rápidos, como dietas restritivas e os produtos milagrosos que são produzidos em larga escala pela indústria do fitness. Felizmente, a ciência da Nutrição vem avançando cada vez mais na direção oposta do que nos foi vendido por tantos anos. No lugar de contar calorias, entra o comer consciente, ou “Mindful Eating“. No lugar da privação, a moderação. Ao invés de se entupir de adoçante e de produtos “light” e “zero”, mais comida de verdade e, de preferência, caseira. Eu sigo essa linha e há muitos anos, não faço dietas e prefiro comer de tudo, com moderação. E hoje …

Farofa de nozes com sálvia: prática e deliciosa, ela dá sabor a vários pratos

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Se tem uma coisa que me deixa feliz é descobrir receitas simples e com muito sabor. E cada vez mais me convenço que não é preciso muitos ingredientes para conseguir fazer coisas deliciosas na cozinha. É aquela velha história: menos é mais. Eu tive a sorte de fazer uma amiga querida aqui em São Francisco que é chef especializada em receitas mais naturais. A gente anda aprontando juntas na cozinha e eu estou adorando aprender muitas dicas com ela. Semana passada fizemos essa farofinha deliciosa que demora meia hora para ficar pronta, mas vai te garantir pelo menos uma semana de muito prazer (ok, ficou um pouco brega essa frase!). Ingredientes 3 xícaras de nozes 1 e 1/2 xícara de sálvia fresca (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal Modo de preparo Misture tudo muito bem e leve ao forno baixo por 20 minutos, ou até que a sálvia pareça crocante. Espere esfriar e, então, passe pelo processador até que as nozes fiquem moidínhas. Dica: você pode reservar algumas folhas de …

Jaca refogada na cebola, com azeitona e tomatinho

Você pode substituir “jamais vou comer isso” por “vou tentar”, por exemplo

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Isso aí é jaca. Refogada no óleo de côco com cebola, sal, pimenta-do-reino, salsinha, tomatinho-cereja e azeitona picada. Levei num piquenique no sábado. Com um pouco de vergonha, confesso. Imaginei as pessoas falando: “pronto, lá vem a Bela Gil”. Não que eu ache “Bela Gil” uma ofensa, pelo contrário. Mas é que ela virou o “Judas” da alimentação a partir do momento em que passou a defender seus pontos de vista publicamente. Anyway, esse texto não é sobre a Bela Gil. É sobre se abrir para novos gostos, sabores e hábitos. Quando foi a última vez que você experimentou algo novo? Que mudou o jeito que cozinha certas coisas, que tentou mudar algo na sua rotina para comer mais comida caseira e pedir menos delivery…que pensou em mudar a forma como vem cuidando do seu corpo? Você já ouviu que é impossível querer resultados diferentes fazendo as coisas do mesmo jeito? E às vezes passamos anos e anos amarrados à uma mesma rotina, às mesmas pessoas, às mesmas manias. À mesma ideia que fazemos de …

Marmitas fáceis: veja três opções gostosas e práticas

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Tem coisa melhor do que ir para cozinha e, em menos de uma hora, fazer um monte de marmita pra adiantar o trabalho da semana? Bom, essa é uma das coisas que eu mais gosto na vida – uma manhã produtiva que sirva para lotar a geladeira com refeições deliciosas e práticas. No caso, além de serem lindas, gostosas e fáceis de fazer, tem um outro benefício: são marmitas frias que você pode comer onde estiver: na rua, na chuva ou na fazenda. Nem sempre temos um microondas amigo para poder aquecer nossa comidinha, então, eu gosto de dar dicas de coisas que ficam boas em temperatura ambiente, porque eu mesma vivo recorrendo a essas opções. Hoje tenho três dicas. Anota aê! Salada de macarrão Ingredientes 200 g de macarrão parafuso Sal a gosto 1 colher de manteiga 1 colher de alho em pó 8 tomatinhos Mussarela de búfala a gosto Folhas de espinafre Modo de preparo Cozinhar o macarrão na água com sal, depois refogar na manteiga com o alho e misturar os demais …

Dica incrível de série sobre autoaceitação: My Mad Fat Diary

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Autoestima: tá aí uma palavra que visita o imaginário feminino desde que o mundo é mundo. Sim, falo aqui diretamente com as mulheres porque, historicamente, somos mais cobradas para sermos belas, magras (porém peitudas e bundudas), nos vestirmos de acordo com o que esperam da gente…enfim, para tentarmos nos encaixar. O tempo todo. Justamente por isso eu me apaixonei pela série que indico hoje, My Mad Fat Diary, uma produção britânica baseada no livro homônimo, escrito por Rae Earl. Porque ela questiona toda essa carga enorme de cobranças que vêm com o padrão de beleza imposto. A série não é exatamente nova, mas só descobri recentemente. Não tem no Netflix, mas ó que boa notícia: as três temporadas completas estão disponíveis no Youtube (siiiim, são só três temporadas, snif, snif). O enredo é sobre uma garota de 16 anos que enfrenta todas as mazelas de uma adolescência gorda. A busca pela aceitação dos outros e dela própria, dietas malucas que acabam interferindo no seu estado emocional, compulsão alimentar, vida amorosa, vergonha do corpo e por aí …

Panquequinha de milho: opção leve e prática para o jantar

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Saber o que fazer para jantar é uma arte: comer algo muito pesado, não dá, senão ninguém dorme direito. Por outro lado, também não adianta comer algo muuuuito leve para, uma hora depois, assaltar o armário, certo? Eu gosto sempre de preparar algo que fique nesse meio-termo: que me sustente, mas sem aquela sensação de peso depois da refeição. Por isso, essa panquequinha funciona muito bem para esse propósito. Eu gosto muito de panqueca, como conto nesse post aqui. Um dos motivos é que dá para variar os recheios: cada dia você coloca uma coisa dentro. Além disso, também acho interessante poder fazer um pouco a mais para guardar. Eu cheguei a congelar algumas (só a massa, já pronta, mas sem recheio) e não achei que alterou o gosto. Na prática, é uma mão na roda pra quando estamos sem tempo – ou seja, sempre! Rs. Bom, agora é mão na massa! Panquequinha de milho Ingredientes 1 xícara de milho 1 ovo 1 xícara de leite 1 xícara de farinha 1 pitada de sal Manjericão …

“Comida de fim de semana” e “do dia-a-dia”: faz sentido isso?

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Certa vez, fui entrevistar uma pessoa na própria casa dela. Eu ia fazer uma matéria contando um pouco da história pessoal e do projeto que ela estava desenvolvendo. Era uma casa bem simples, mas cheia de amor, notei. Uma entrevista começa antes da conversa em si. Começa na observação dos detalhes, dos trejeitos, da forma de se vestir, da decoração da casa, dos objetos espalhados pelo chão. Essa entrevista não tinha nada a ver com comida, nem com nutrição. Era na verdade sobre um documentário. Mas a primeira coisa que eu percebi ao entrar na casa foi a cozinha (surprise, surprise!). Cheia de louça. Pratos, talheres, vasilhas. Duas taças, um delas, ainda com um resto de vinho tinto. A borda de uma forma estava impregnada com uma espécie de creme branco e algumas sobras de queijo derretido e seco. “Algo delicioso foi gratinado aqui”, imaginei. Eu vi amor naquela cozinha bagunçada. Era uma manhã cinzenta de quarta-feira. O que significava que aquele banquete regado à vinho tinha sido realizado em uma terça-feira à noite. TERÇA-FEIRA. …

Marmita fria: salada de atum com feijão branco

Marmita fria também é amor: experimente salada de atum, feijão branco e espinafre

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Nem todo mundo tem o privilégio de poder comer uma comida fresca e quentinha todos os dias. Às vezes falta tempo, espaço no escritório para comer…microondas para esquentar. Se você está enfrentando essa BARRA, meu amigo, vem comigo que hoje eu vou dar uma bela dica de marmita fria! No calor esse tipo de prato cai como uma luva e você não tem desculpa para não comer algo leve e caseiro. Primeiro: não dá trabalho . Segundo: é uma delícia! Terceiro: você pode comer em qualquer lugar: na mesa do escritório, numa praça, na área comum do prédio que trabalha. O que? Tem vergonha? Gente, marmitar é motivo de orgulho. Tá na moda! Vamos ostentar cada vez mais nossas marmitas pro povo que olha torto começar a achar normal e, assim, criaremos uma grande nação de marmiteiros. Anota aê! Salada de atum com feijão branco Ingredientes 2 xícaras de feijão branco cozido (leia meu post sobre praticidade na cozinha e sempre tenha feijão cozido no freezer – acredite, isso MUDA A VIDA) 1/2 cebola …