Saber o que fazer para jantar é uma arte: comer algo muito pesado, não dá, senão ninguém dorme direito. Por outro lado, também não adianta comer algo muuuuito leve para, uma hora depois, assaltar o armário, certo?
Eu gosto sempre de preparar algo que fique nesse meio-termo: que me sustente, mas sem aquela sensação de peso depois da refeição. Por isso, essa panquequinha funciona muito bem para esse propósito.
Eu gosto muito de panqueca, como conto nesse post aqui. Um dos motivos é que dá para variar os recheios: cada dia você coloca uma coisa dentro. Além disso, também acho interessante poder fazer um pouco a mais para guardar.
Eu cheguei a congelar algumas (só a massa, já pronta, mas sem recheio) e não achei que alterou o gosto. Na prática, é uma mão na roda pra quando estamos sem tempo – ou seja, sempre! Rs.
Bom, agora é mão na massa!
Panquequinha de milho
Ingredientes
1 xícara de milho
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha
1 pitada de sal
Manjericão (opcional, mas deu um gosto especial)
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea.
Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e frite uma concha de massa por vez.
Quando as panquequinhas estiverem prontas, recheie como preferir. Simples assim.
Algumas ideias de recheio:
- palmito com queijo
- mussarela, tomate e orégano
- atum com iogurte grego, tomate, sal, pimenta e azeite
- carne moída
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Jantar simples também é saúde
Nem sempre comer bem significa preparar algo complicado. Muitas vezes, refeições simples — feitas em casa, com ingredientes básicos — já são suficientes para cuidar do corpo e da saúde.
No entanto, nas últimas décadas, a cultura das dietas acabou tornando a alimentação cada vez mais cheia de regras, restrições e culpa.
No livro Além do Like, investigo justamente como a mídia e as redes sociais ajudaram a construir essa relação ansiosa com a comida — e também discuto caminhos para recuperar uma relação mais tranquila e consciente com aquilo que colocamos no prato.
