Author: danibarg

‘The Kids Menu’: uma boa relação com a comida começa na infância

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Pensar em mudança de hábito dá uma preguiiiiça na gente, né? É super confortável fazer sempre tudo do jeitinho que a gente sempre faz, ainda mais quando o assunto é alimentação. O ideal seria então, desde cedo, praticarmos escolhas mais saudáveis à mesa. Infelizmente, isso não é uma realidade, diante da enorme crise de obesidade infantil que o mundo todo enfrenta. E é nas crianças que está a perspectiva de uma geração mais bem informada sobre alimentação. Eu não tenho filhos mas sempre estou interessada em saber mais sobre a relação dos pequenos com a comida, afinal, eles refletem muito dos adultos também. Aí você pensa: “ah, então eu não sou mais criança, sou uma causa perdida”. Não é não! Minha dica é justamente olhar para essa capacidade infantil em mudar hábitos e acolher o novo com tanta curiosidade para se inspirar e melhorar a relação com a comida. Por isso hoje indico o documentário The Kids Menu (nesse link você vê o trailer e também como alugar). O filme de Joe Cross – diretor de …

Arroz integral turbinado: o dia que o esquentado ficou melhor que o fresco

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Arroz integral: um assunto delicado. Uns amam, outros odeiam…mas uma coisa ninguém pode negar: ele é um excelente aliado da nossa saúde! Eu como sou um ser humano que gosta de praticamente tudo, não sinto dificuldade alguma em trocar o branco pelo integral e aqui em casa ele está presente na minha mesa quase todos os dias. Não à toa costumo cozinhar bastante de uma vez, e congelar em porções pequenas – adoraria fazer arroz fresquinho todo dia, mas não tenho tempo. Então, vem ni mim, freezer, que nossa parceria é SÓ SUCESSO! Dia desses eu resolvi fazer uma estripulia diferente na hora de esquentar. Digamos que eu dei uma repaginada no arroz que estava congelado pronto, e olha, surpreendentemente ele ficou melhor do que o dia que eu fiz. Me inspirei no arroz árabe, aquele com cebolinha caramelizada. Tá, não tem nada a ver com arroz árabe, mas a questã é que essa cebolinha traz todo um borogodó pras comida tudo. Taí o resultado: marmitinha linda de Jesuis. 🙂 Novidade por aqui! E antes de …

Bolo de milho de liquidificador sem farinha

Bolo de milho de liquidificador é prático e não leva farinha

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Acho que não preciso declarar mais uma vez o AMOR que tenho por bolo caseiro, né? Se você é leitor do Marmiteira já reparou que sou uma grande fã. Melhor ainda quando a receita é prática. Afinal, liquidificador é sinônimo de praticidade. Por isso, minha reação não poderia ser diferente ao perceber que este bolinho, que nem leva farinha, deu super certo: alegria! Bolo de milho de liquidificador sem farinha Ingredientes1 lata de milho cozido no vapor (se você tiver a espiga, melhor, porque é in natura! Senão, o milho congelado é uma boa opção, eu só tinha lata neste dia, mas procuro evitar as conservas) 1 xícara de leite desnatado (ou 1 vidro de leite de coco, opcional) 2 ovos caipiras 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou 1/4 de lata do óleo que você tiver em casa) 1/2 xícara – DE MÃE – de açúcar orgânico (no caso minha mãe estava comigo nesse dia, no caso, ela me incentivou a colocar um pouco a mais de meia xícara, afinal ela é mãe e mães são …

Por uma vida mais leve! SP terá evento com aulas abertas e alimentação saudável

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Morar em uma grande metrópole como São Paulo muitas vezes nos dá o direito de lançar mão da desculpa: “tenho uma vida muito corrida” para justificar uma alimentação desregrada ou um dia a dia sedentário. Ok, essa é uma forma de se pensar. A outra seria: TUDO acontece em São Paulo! Tem atividade física para todos os gostos; as tendências mundiais do mundo fitness e da alimentação saudável sempre chegam por aqui primeiro. E o que dizer dos restaurantes, então? Atendem a todos os tipos de fome: a dos vegans, a dos vegetarianos, a dos simplesmente naturebas, a dos marombados, a dos que querem enfiar o pé na jaca. Trata-se de uma cidade muito democrática em termos de opção e, apesar da correria típica dos grande centros, com um pouco de força de vontade é possível levar uma vida mais ativa. Para provar isso, o Bem São Paulo reunirá, durante duas semanas, eventos que buscam fortalecer o estilo “saudável autêntico”, “sem rótulos, sem neuras, inclusivo”. O festival, que vai do dia 8 a 21 de agosto, será …

Casca de abacaxi não é lixo! Aprenda a fazer um delicioso chá

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Descascar um abacaxi, definitivamente, não é uma missão para os fracos. Mas todo esforço dessa vida vem acompanhado de uma boa recompensa, e, neste caso de duas: comer a fruta e fazer um delicioso chá com sua casca. Sim, amigos! Aquele montão de casca espinhuda que a gente geralmente joga no lixo pode virar um maravilhoso chá. Com este friozinho, ele cai como um abraço gostoso. Outra coisa boa dessa receita é que dispensa o açúcar: como leva especiarias, ele é super aromático. Claro, você pode adoçar como preferir, e também pode dar seu toque especial no chá: hortelã e gengibre, por exemplo, combinam muito bem com a fruta. Você deve estar se perguntando: “ai, credo, mas a casca é suja! Vai saber por onde passou?!?”. Sim, ela é suja mesmo. Mas é só lavar, assim como fazemos com outros alimentos que vão pra dentro do nosso corpitcho com casca: maçã, pera, uva, tomate, abobrinha, berinjela, etc. Marcia Cristina Basilio, minha professora no curso de Aproveitamento Integral dos Alimentos (Senac), me disse que lavar bem …

Bolo integral de cacau e castanha-do-Pará

Comece a semana com bolinho integral de cacau, aveia e castanha-do-Pará

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Não há mau humor de segunda-feira que sobreviva a um pedaço de bolo caseiro, vocês não acham? Para este começo de semana preguiçoso eu escolhi indicar uma receita que fez sucesso aqui em casa, este bolinho integral de cacau. Gosto dele por vários motivos. Primeiro porque é uma versão muito honesta do bolo de chocolate feito com achocolatado industrializado, que geralmente traz muito açúcar. E por falar em açúcar, vai bem pouco nessa receita, que no lugar de tanto doce traz o sabor das especiarias (canela e noz-moscada). O que eu mais curto, no entanto, é o fato de que consegui acertar as medidas ao tentar fazer um bolinho pequeno. Quem mora em uma casa com poucas pessoas geralmente fica em uma cilada na hora de preparar um bolo: ou faz uma receita “padrão” e passa a semana inteira comendo (ou joga metade fora); ou nem faz para evitar este tipo de dilema cruel. Esse bolinho não: ele é pequenininho, mata a vontade e você não precisa se empanturrar! Lembrando que as medidas aqui estão de acordo com o …

Colha algo fresquinho, no meio da cidade: conheça o projeto Aorta Comunitária

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Se você é uma daquelas pessoas irritantes que têm horta em casa e sabe cuidar bem dela, sai pra lá (mentira, eu te invejo). Eu já tentei muitas vezes sem sucesso, e ainda pretendo escrever sobre a minha saga como forma de solidariedade para quem tem o mesmo problema que eu na hora de cuidar de uma plantinha. Diante da minha inabilidade em cultivar os próprios temperinhos, acabo comprando na feira ou no hortifruti e vira e mexe me pergunto o que vou fazer com TANTO majericão, tomilho, hortelã e por aí vai. Isso vale pra salada também: às vezes eu queria fazer um mix de folhas, mas comprar um pé de alface grande e um de rúcula já é muito para duas pessoas, dependendo da agenda da semana. Claro que a gente sempre tem uma técnica aqui, outra ali, para conservar as folhas e evitar o desperdício (nunca jogo nada fora). Mas já pensou que maravilhoso se a gente pudesse pegar numa horta somente a quantidade suficiente para o consumo? Sem trazer um excedente …

Doce de mamão de mamãe: receita de roça é o que liga

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“Isso é mamão com açúcar!”. Desconheço o gênio inventor dessa expressão mas posso apostar que, ao criá-la, ele estava munido de uma porçãozinha deste doce caseiro que como desde a infância, à base de…mamão com açúcar! Ele é o doce perfeito para quem, assim como eu, não gosta de “doce muito doce”. Preciso descrevê-lo, caso você ainda não tenha tido o prazer de experimentar. Ele é durinho por fora, macio por dentro. Tem uma calda levemente adocicada, com aroma de cravo. Manja gosto de casa de vó? Sobremesa com cara de infância? That’s it. Fora que você mata a vontade de doce comendo uma fruta, uma opção totalmente caseira, bem natureba mesmo. Só elogiei a receita até agora, mas devo dizer que ela vai um pouco contra as dicas rápidas que costumo dar aqui no site: o doce é meio demorado para fazer. Só que é SUPER simples; então, você provavelmente não vai conseguir fazer quando chegar em casa cansado do trabalho. Mas no fim de semana, com algumas horinhas livres, vale a pena investir …

Bate e volta em São Roque: pão caseiro, vinho e belas paisagens

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Adoro fim de semana sem roteiro: kordei, tá friozinho e um sol bonito. Bora fazer um bate e volta em alguma cidadezinha perto de São Paulo? Bem, há um certo tempo eu estava querendo conhecer São Roque e sua famosa Rota do Vinho. Já fazia uma imagem mental da cidade na minha cabeça, dei uma olhada em algumas dicas de passeios mas resolvi não me prender muito à nenhuma espécie de script: ir sem hora, entrar nos lugares que desse vontade, parar para comer na hora que sentisse fome. E assim foi. Chegamos à cidade e logo fomos para o centrinho: muito comércio e uma clássica igrejinha cravada em uma praça – a Matriz de São Roque – marcam o local. Depois, circulamos nos arredores. A princípio, não vi muita graça nos pontos que eu tinha marcado de conhecer (viajar sem roteiro tem disso). A Brasital, uma antiga fábrinca têxtil que hoje é um Centro Cultural, é um lugar lindo para ver e tirar fotos. Parece até que parou no tempo. Mas eu esperava ver …

Pimenta Cambuci recheada com carne moída cremosa

Aprenda a fazer pimentinha Cambuci recheada com carne moída cremosa

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[Spoiler: receita ridiculamente fácil à vista]. Bem, se você é leitor do Marmiteira, já deve ter notado que não é exatamente aqui que você vai encontrar receitas rebuscadas para conquistar alguém. A ideia é justamente o contrário: quero dizer que todo mundo pode ir para a cozinha, mesmo sem tempo e mesmo sem um dom divino herdado da sua tataravó que cozinhava que era uma beleza. A ideia é compartilhar as buscas que eu mesma faço de pratos mais leves, saborosos e, sobretudo, práticos! A receita de hoje se encaixa perfeitamente nessa linha e, olha, dá até certa vergonha de ensinar, de tão fácil que é. Acho que se eu só mostrasse a foto vocês já entenderiam, de forma intuitiva, como ele foi montado. E antes que você me pergunte porque pimenta Cambuci, e não pimentão, te explico: porque tava marrbarato. BEIJOS! Pimentinha Cambuci recheada com carne moída cremosa Ingredientes Carne moída já refogada do seu jeitinho 2 colheres (sopa) de requeijão 8 pimentas Cambuci Modo de preparo Use carne moída já refogada (faça este …