Saber o que fazer para jantar é uma arte: comer algo muito pesado, não dá, senão ninguém dorme direito. Por outro lado, também não adianta comer algo muuuuito leve para, uma hora depois, assaltar o armário, certo? Eu gosto sempre de preparar algo que fique nesse meio-termo: que me sustente, mas sem aquela sensação de peso depois da refeição. Por isso, essa panquequinha funciona muito bem para esse propósito. Eu gosto muito de panqueca, como conto nesse post aqui. Um dos motivos é que dá para variar os recheios: cada dia você coloca uma coisa dentro. Além disso, também acho interessante poder fazer um pouco a mais para guardar. Eu cheguei a congelar algumas (só a massa, já pronta, mas sem recheio) e não achei que alterou o gosto. Na prática, é uma mão na roda pra quando estamos sem tempo – ou seja, sempre! Rs. Bom, agora é mão na massa! Panquequinha de milho Ingredientes 1 xícara de milho 1 ovo 1 xícara de leite 1 xícara de farinha 1 pitada de sal Manjericão …