Author: danibarg

Chegou a sexta! Faça uma deliciosa pizza no pão sírio integral

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Sexta-feira é aquele dia que ninguém pensa numa saladinha, caldo verde ou suco detox. Pelo contrário, a gente mal termina de tomar café da manhã e já começa a pensar em hambúrguer, coxinha e cerveja.  Ainda mais quando a Ana Maria Braga vem com aquelas indecências maravilhosas logo cedo, não é mesmo, gente?!? Eu geralmente já acordo pensando em pizza. Acho que não tem nada melhor do que encerrar a semana com essa joia italiana que, no Brasil, sabemos fazer tão bem. A dica de hoje é para quem nao quer abrir mão dessa iguaria, e nem da dieta: é uma receita que, no lugar da massa, leva pão sírio. Além de tudo é prática e rápida! Não ouso dizer aqui que esta opção substitui uma receita tradicional, com muito queijo amarelo e amor. Mas posso dizer que ela quebra um bom galho naquele dia que você não quer enfiar o pé na jaca geral.  Eu estava meio na dúvida no dia que fiz essa lá em casa, então, apostei em dois sabores: um levinho …

Faça iogurte em casa: economize e ganhe em saúde

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Às vezes quando estou no mercado me sinto uma tiazoca velha olhando o preço das coisas: “mas gente, o tomate tá pela hora da morte, não é mesmo?”, falo, sozinha. Por isso a dica de hoje é para juntar a fome com a vontade de economizar: que tal fazer o seu próprio iogurte natural, caseiríssimo e sem nenhum ingrediente estranho e industrializado no meio? Tudo bem que a economia não é assim, tão significativa. Mas o maior ganho dessa prática é, na minha opinião, acostumar o paladar com algo mais natural e diminuir ainda mais o consumo de corante, açúcar em excesso e outros ingredientes obscuros que se escondem por trás dos rótulos ditos ‘saudáveis’.  A receita, na verdade, é muito simples. Então o objetivo principal deste post não é o preparo em si, mas sim as dúvidas mais comuns que geralmente surgem quando as pessoas começam a fazer iogurte em casa. Veja a seguir.  Receita Você vai precisar, apenas, de um litro de leite e um copo de iogurte natural. Primeiro você ferve o …

Pão integral de banana e nozes é opção deliciosa e leve

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Sabe aquela vontade que dá no meio da tarde, de ter algo gostoso para acompanhar o café fresquinho? Pois é, eu geralmente tenho esse desejo. Ao mesmo tempo, não sou uma pessoa ligada a doces – a ausência deles neste blog é uma prova disso. Por isso, sempre tendo a gostar mais das opções menos açucaradas. Foi assim que nasceu esse pãozinho aqui, que tem meio cara de bolo, meio cara de pão. Ele leva nozes, farinha integral e uma pitadinha de canela. Para comer com geleia caseira de frutas é uma excelente pedida! Anote aí. Pão integral de banana e nozes Ingredientes 2 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) mel 1 colher (chá) rasa de sal 1 colher (chá) rasa de canela em pó 3 bananas (usei a prata) 1 xícara de leite desnatado 1 envelope de fermento biológico seco 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha integral 1 xícara de nozes picadas Modo de preparo Unte uma forma de pão com um pouquinho de manteiga e farinha. Bata todos …

Mãe cura doença de pele dos filhos por meio da alimentação

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Quem acompanha este blog já pôde perceber que eu sou completamente contra dietas da moda; tentar emagrecer por meio do radicalismo ou da privação sem limites. Também acredito muito na velha frase ‘você é o que você come’, e, recentemente, conheci uma história interessante que mostra o poder da alimentação sobre a nossa saúde. Ullenka Kaczmarek, 41, é uma fotógrafa polonesa mãe de três filhos: Troy, de 1 ano e 7 meses, Travis, de 5, e Maya, de 9.  Eles sofrem de um problema de pele que se manifesta em forma de manchas vermelhas em todo o corpo, dependendo do tipo de alimento que consomem. Depois de muitas tentativas de mudanças na dieta, ela decidiu radicalizar. Hoje eles comem somente de alimentos crus, entre frutas, verduras e legumes. A mãe conta que somente isso fez a pele dos filhos melhorar. Na verdade, eles mudaram radicalmente de vida: atualmente, estão viajando o mundo com os filhos e experimentando uma vida totalmente diferente do tradicional. Em seu Instagram, Ullenka usa seu talento como fotógrafa para retratar um …

Hambúrguer de atum é opção rápida e saborosa

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Hoje a dica é uma opção que me surpreendeu pelo sabor e pela praticidade! Já tinha visto algumas receitas de hambúrguer de atum, mas, como sempre, fiz a minha usando o que tinha na geladeira. Para dar um gosto especial, eu usei folhas de salsão. Foi um teste, na verdade, porque estas folhas geralmente são dispensadas e eu acho um desperdício muito grande usar somente os talos e jogar fora todo o resto. Eu costumo usar o atum em pedaços, de latinha, que vem conservado na água, e não no óleo. O ideal, claro, é sempre usar alimentos frescos, porque os nutrientes estão todos lá! Eu mesmo não compro quase nada enlatado. Mas quando não se tem tempo, essa receitinha quebra um galho. Além disso é uma boa pedida para quem quer incluir um peixe na alimentação. Eu usei para colocar na marmita, para ser consumido com comida. Mas imagino que fazer com um sanduíche ficaria uma delícia! Vamos à receita. Hambúrguer de atum e aveia Ingredientes 1 lata de atum 1 tomate sem pele …

Gibi online ajuda crianças a comer melhor; confira: é grátis

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Frequentemente assisto ao programa Socorro, Meu Filho Come Mal, no GNT, que se propõe a reeducar a alimentação de crianças. Fico meio desesperada. Com uma variação aqui, outra ali, a cena se repete: mães enlouquecidas com um aviãozinho de arroz e feijão em punho; crianças chorando loucamente diante de uma folha de alface ou coisa parecida. Fico procurando de quem é a culpa: da mãe? Da criança? Da indústria, que seduz os pequenos com produtos industrializados cada vez mais artificiais e coloridos? Como não tenho filhos, acabo sem saber a resposta. E acho que se os tivesse saberia menos ainda! Mas acredito que se as escolas tivessem uma disciplina focada em educação alimentar, o mundo teria menos pessoas sofrendo com obesidade, hipertensão, colesterol alto e todas as outras doenças ligadas aos hábitos alimentares errados. Felizmente, tem bastante gente prestando atenção nisso, mesmo fora da educação formal. A Mayra Abucham é uma delas. Ela é consultora em alimentação infantil, e vive envolvida em mil projetos para familiarizar a criançada com os alimentos de verdade. Uma das …

Lagarto com pimentões coloridos é opção menos gordurosa para o Natal

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O mês de dezembro tem aquela cara de confraternização eterna, com muita festa e comilança. Na semana do Natal isso se intensifica e muita gente já está a um bom tempo pensando e planejando seus cardápios. Eu não tenho uma dica natalina para dar, porque geralmente nas festas que passo em casa eu atuo mais como Louro José – dando pitaco e causando – do que como as diversas Ana Marias que, por sorte, tenho na minha família.  Por isso hoje vou dar uma receita feita pela minha mãe, que é um lagarto fatiado com pimentões coloridos e cebola.  Segundo a nutricionista do Instituto Cohen, Vivian Ragasso, que fez os cálculos de calorias da receita, o lagarto não é uma carne muito gordurosa e por isso é uma alternativa interessante para quem não quer enfiar tanto o pé na jaca.  Ele também é ótimo para estes dias mais quentes, porque pode ser servido gelado. E, além disso, pode ser reaproveitado em diversos pratos, de maneiras diferentes. Dica de ouro para quem não tem tempo.  Se …

Nutricionista avisa: fazer dieta engorda! Dá para acreditar?

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Se você soubesse que entre as pessoas que fazem dieta, de 90% a 95% voltam ao peso inicial, ou, pior, engordam, você passaria por tanto sacrifício? Bom, eu não faria nem se não conhecesse este dado, porque não consigo ser feliz fazendo dieta.  Se você é do meu time, vai entender a alegria que senti ao conhecer  Sophie Deram, uma nutricionista que defende o comer com prazer, de forma saudável, sem gula, mas também sem culpa.  É mais ou menos tudo que acredito e tento praticar, com a diferença é que ela é uma PhD, e eu, só curiosa mesmo! Sophie me encantou de cara quando nos conhecemos, por acaso, em um evento sobre alimentação.  A forma leve como ela fala sobre os hábitos alimentares vai contra todo este radicalismo e os modismos tão comuns hoje em dia, nos Instagrans da vida.  Nesta segunda-feira (15), ela lança o livro O Peso das Dietas – Emagreça de forma sustentável dizendo não às dietas, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, em São Paulo, no qual dá dicas …

Molho de tomate de latinha? Diminua os processados e ganhe saúde

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Não é preciso ir muito longe para ouvir a última dieta da moda. Seja na capa da revista, na boca de uma famosa ou na mesa ao lado, sempre tem alguém falando sobre o mais recente milagre para secar em dois dias. O modismo vem dando lugar a uma discussão mais aprofundada sobre alimentação, e isso fica claro com alguns números divulgados pelo IBGE este semana, que diz que quase 70% da população avalia a própria saúde como boa ou muito boa. Será? Os índices de obesidade não são animadores, e os relacionados à saúde também mostram que tá sobrando autoestima aí: o Brasil tem 31,3 milhões de hipertensos; cerca de 12,5% das pessoas têm diagnóstico de colesterol;  6,2% têm diabetes e 4,2% alguma doença cardiovascular. Seguir as recomendações relacionadas à alimentação e à prática de atividade não é algo fácil, isso é fato. E o principal vilão é a falta de tempo. Mas achar o caminho do meio talvez seja uma saída para conseguir desenvolver uma relação mais amigável com a comida. Menos processados, …

Você come calorias desnecessárias? Novo app pode te ajudar

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Eu já falei por aqui de ter nascido com a sorte de ter uma melhor amiga, de infância, que se formou nutricionista, a Cibele. Na minha fase ogra da adolescência, quando eu matava dois pães franceses e meio pacote de bolacha recheada no café da tarde e continuava com a barriga chapada, eu ignorava boa parte dos seus conselhos. Um deles é o que eu mesmo apelidei de ‘teoria das calorias desnecessárias’. Sim, eu batizei a tal da técnica utilizada por ela para deixar de comer por comer, sem fome, apenas pelo hábito de beliscar. Claro que eu só tomei consciência disso com o tempo, afinal, com a idade, só de pensar em um biscoito recheado eu já engordo cinco quilos. A teoria é bem simples: pensar antes de comer. Falando assim parece um conselho inútil, mas o negócio é desenvolver o hábito. Na minha cabeça, por exemplo, tenho muito claro o que eu permito que se acumule em forma de gordura no meu quadril. Exemplos: – Aquele pãozinho de queijo murcho que sobrou em …