Author: danibarg

Mindful Eating: você pensa no que come, ou simplesmente come?

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Sempre que eu encontro a Sophie Deram, mesmo que informalmente, acabo fazendo uma entrevistinha. Para quem não conhece, ela é uma nutricionista franco-brasileira que é contra dietas restritivas, e ganhou o meu coração logo na primeira vez que me disse: “dieta engorda”. Fiz uma entrevista bem completa com ela logo que ela lançou o livro O Peso das Dietas (leia aqui!), que virou um best seller justamente por ir na contramão de tudo que sempre foi falado sobre as privações alimentares em nome de um ~corpo perfeito~. Outro dia conversamos sobre o conceito de mindful Eating, e reuni aqui alguns dos principais destaques dessa conversa porque eu realmente acredito que comer de forma plena, com consciência, atenção e vontade faz toda a diferença para quem está em busca de equilíbrio. Sophie me explica que o conceito de mindful vem das técnicas budistas: manter o foco no presente, no momento, no A-G-O-R-A, com o intuito de combater males como estresse, depressão e ansiedade. Explico mais sobre o conceito neste post aqui. Então vamos a algumas coisas importantes …

Bolo natalino é fofinho e crocante ao mesmo tempo; veja receita

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Quem tem uma mãe que apronta na cozinha e sempre está com uma receita nova e maravilhosa na manga pra me apresentar? E o que eu mais gosto disso tudo (além de comer, of course) é que ela sempre faz assim: pega uma receita qualquer na internet e torna ela mais saudável: com menos açúcar, adicionando farinha integral e dando o toque especial dela. O resultado é sempre uma receita única e deliciosa, como este bolo que é a cara do Natal e uma delícia para tomar no café da tarde. Então sobe o Jingle Bells, aí, DJ, e bora preparar essa delícia pra todo mundo ficar feliz! O Natal tá aí! Bolo Natalino Ingredientes para a massa 3 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de leite desnatado 1/2 xícara de leite de coco 2 xícaras de farinha integral 1 xícara de farinha branca 1 xícara açúcar mascavo 1/2 xícara de açúcar cristal 1 colher (sopa) canela em pó 1/2 xícara de coco ralado natural (opcional) 1 colher (sopa) fermento Ingredientes para a “caminha” …

Cansou do arroz e feijão de todo dia? Varie essa marmita!

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Arroz e feijão. Não me importa se o feijão veio por cima ou por baixo. Se o arroz foi colocado no centro, enquanto o feijão ficou na margem do prato. Se vieram os dois numa maravilhosa mistura à la viradon de meu Deus…o caso é que…ETA combinação boua, amigos! Tendo arroz e feijão, eu tô é feliz e grata. Mas há quem diga que a combinação uma hora enjoa (como pode, gente?). Não é à toa que virou até expressão: “ai, miga, sabe aquele namoro que já deu, que tá no mesmo arroz-feijão de todo dia?”. Bom, pensando na sofrência de quem está cansado deste marasmo, eu consultei minha querida nutri Raquel Labonia, da WellMove, para pedir dicas de combinações nutricionais tão ricas quanto essa famosa dupla. Defendo a variação de nutrientes na marmita, temos tantas opções gostosas e nutritivas disponíveis, não é verdade? Não tem desculpa para se alimentar mal, não. E hoje este post está tão chiquetoso que tem até infográfico para demonstrar isso que acabo de dizer. Dá uma olhada, confira as suas preferências e …

Cuscuz marroquino é opção de acompanhamento prática e deliciosa

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Não é maior dahora quando a gente pega uma coisa, põe na água e ela fica pronta em três minutos? Nãaaao, gente, não tô falando de miojo e nem de comida congelada! Eu tô falando disso aqui ó: Cuscuz marroquino! Além de ficar pronto muito rápido, é uma opção ótima pra gente fazer naquele dia que não tem muita coisa disponível na geladeira – simplesmente porque qualquer ingrediente que você juntar ali, adicionando seu temperinho especial e muito amor, vai ficar delicious! Outra coisa que eu acho legal do cuscuz é que geralmente é consumido em temperatura ambiente, então é uma ÚOTIMA opção pro marmiton. Aquele dia que você vai comer na rua e não tem onde esquentar, sabe? Ele também pode fortalecer uma salada no pote com os ingredientes que você mais gosta e vai dar uma “sustança” maior, por ser um carboidrato. E por falar em carboidrato, vamos de Raquel Labonia, minha nutri querida da WellMove! “O cuscuz marroquino é um ingrediente coringa: ele tem o sabor muito neutro e combina com quase …

Confira duas formas deliciosas de consumir o chá de hibisco, esse lindo

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O hibisco tá com tudo, o hibisco tá na moda, e dá-lhe chá de hibisco! Além de trazer alguns benefícios para a saúde, é gostoso, tem uma cor linda, pode ser tomado quente, gelado…e principalmente como substituto do suco ou chá industrializado que surge naquele momento em que falta tempo. Mas tem gente que não curte muito o sabor, então, eu tenho hoje duas sugestões para deixar a bebida ainda mais aromática. Além disso, tem dicas da nutri Raquel Labonia, da WellMove, que atestam a qualidade desta bela florzinha (o hibisco é uma flor, sabia?!?). “O hibisco é daqueles chás que a gente tem que considerar pelo menos uma vez por mês! Associado com propriedades diuréticas, é uma ótima opção para aquelas segundonas pós fim de semana na jaca, ou então para quem incha bastante no período pré-menstrual. Mas atenção: justamente pelo seu efeito diurético, temos que deixar a nossa hidratação em dia bebendo bastante água. Dica plus: é afrodisíaco.” ? U A U! ? Suco de maracujá com hibisco Ingredientes 1 litro de água 1 maracujá (ou dois, se a polpa estiver muito ‘mirradinha’) 3 colheres …

Folhas da couve-flor são lindas e saborosas; aproveite-as!

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Você sabia que a folha do couve-flor é igualzinha, a fuça, tale-quale, irmã gêmea da couve-manteiga? Eu pelo menos achei o sabor beeeem parecido. Pois é, só fui descobrir isso depois de 35 anos de feira, mas e daí né, gente, estamos nessa vida é pra aprender. Muitas vezes não nos damos conta do quanto poderíamos economizar se soubéssemos mais sobre o desperdício de alimentos – mas muita coisa está enraizada na nossa cultura alimentar, então acaba “indo no automático”. Vejo pilhas e pilhas de folha de couve-flor sendo jogadas fora e, agora que eu sei que ela é boa pra cumê, já falo logo pro feirante que eu quero com folha e tudo. E além disso é rica em nutrientes, olha só o que a Claudia Jeovane da Silva, nutricionista da Associação Prato Cheio, tem a dizer sobre essas belezuras. “As folhas da couve-flor são ricas em vitamina C, cálcio e fósforo. A vitamina C fortalece o sistema imunológico (a defesa do nosso organismo), enquanto que o cálcio fortalece ossos e dentes. O fósforo desempenha funções …

Projeto ‘Fruta Imperfeita’ dá uma chance aos “feínhos”

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Você sabia que para produzir uma única maçã, lá se vão 70 litros de água? Quem me contou isso foi o Roberto Fumio Matsuda, do projeto Fruta Imperfeita, um engenheiro que nada tinha a ver com a área de alimentação até se confrontar com este dado. Imagine então o desperdício caso essa maçãzinha não cresça tão bela, e fique lá, desprezada, na gôndola do mercado ou da feira, até finalmente terminar no lixo? Os produtores já entenderam que a gente só gosta de coisa bonitinha, dentro do padrão (ai, como somos caretinhas!) e nem mandam essas frutas ou legumes imperfeitos para o mercado, até porque eles não aceitam. “Começamos a ver que os produtores rurais eram os que mais sofriam com isso. O maior problema deles era essa perda de produto na época de safra, quando produziam muitos alimentos e não conseguiam vender o que estava fora de padrão. Eles realmente jogavam fora, toneladas e toneladas”, conta Roberto. Pensando nisso, ele se uniu à também engenheira Nathalia Inada e eles criaram um delivery de frutas para …

“Eu <3 Comida" é dica de livro para os apaixonados pelo ato de comer

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Costumo dizer que gosto mais de comer do que de cozinhar. Acho que isso fica bem claro aqui no Marmiteira: as receitas que posto são as que testei em casa e que achei rápido, prático, saudável e gostoso! E quando a gente tem apreço pela hora do rango, é normal ficar sempre pesquisando uma receita nova, lotar o Pinterest com fotos de comida (quem nunca? Eu sempre!), querer descobrir que raio de ingrediente diferente tem em um prato que você comeu em um restaurante, querer conhecer a origem da comida. Isso tudo é coisa de quem gosta muito de comida. Por isso hoje eu vou dar uma dica para você, amigo que gosdicumê! É o livro Eu ❤ Comida – 50 Histórias de Brasileiros que Amam Saborear a Vida. O livro traz depoimentos incríveis de pessoas que têm uma relação especial com comida, passando por temas super atuais como a diversidade dos ingredientes brasileiros, agricultura orgânica, Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC’s), hortas, alimentação viva, alimentação em família, entre outros. Claro que também tem texto sobre alimentação saudável e …

Purê de banana-da-terra com gengibre é opção rápida e nutritiva

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Geralmente quando eu viajo trago ideias de receitas que quero colocar em prática em casa. Recentemente, conheci a Chapada Diamantina, na Bahia, e amei tanto esse lugar que procurei absorver o máximo de coisas que vi por lá, para tentar colocar em prática na minha vida aqui, numa cidade, digamos, “um pouquinho” diferente em termos de ritmo e geografia. Uma das coisas que eu comi por lá foi este delicioso purê de banana-da-terra que, obviamente 1) eu comi mais de uma vez; e 2) eu tentei reproduzir em casa. E DEU CERTO! (Até por que, né? Dificuldade grau ZERO). Então vamos parar de lero-lero e aprender a fazer esse prato ridiculamente fácil, saudável e saboroso. Purê de banana-da-terra com gengibre Ingredientes 3 bananas-da-terra grandes e maduras 1 pedaço de gengibre (o tamanho varia de acordo com seu amor pelo gengibre) 1 pitada de sal 1 pitada de noz-moscada 1 xícara de leite semidesnatado Modo de preparo Lave as bananas, com casca e tudo, em água corrente. Coloque em uma panela, cubra com água e deixe …

Alimentação consciente: hoje tem dica de app e de curso

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O mundo da alimentação está cheio de “desinformação”: mitos que são propagados sem serem checados; frases soltas saídas de bocas de famosas (que acabam virando verdades absolutas), e, sobretudo, o modismo que acaba colocando as coisas mais simples numa gourmetização desnecessária. Por outro lado, tem muita gente notando isso e remando contra a maré: tentando trazer INFORMAÇÃO e mostrar que comida boa e saudável é a de verdade, que cabe no bolso e que não é vendida em embalagem com mil promessas de emagrecimento. Comida boa é a que vem de uma cadeia sustentável: boa pro bolso, pras pessoas, pro planeta. Hoje vou falar de duas iniciativas na área de alimentação consciente. 🙂 Consumo com responsa! O aplicativo Responsa foi lançado este mês com o objetivo de dar ao usuário a chance de conhecer a origem do que está consumindo. O app traz um mapa de restaurantes que usam ingredientes orgânicos, feiras que oferecem produtos veganos/orgânicos com preços justos, hortas comunitárias, grupos de consumo responsável e outras experiências de agroecologia e economia solidária. O app é gratuito …