O cogumelo, na minha casa, infelizmente não é uma unanimidade. Enquanto eu adoro todos os tipos, formatos e tamanhos, meu marido não é um grande fã. Quem cozinha sabe que é muito mais prático quando todo mundo gosta da mesma coisa e você não precisa fazer opções diferentes para cada um. Porém, gosto é gosto, não posso obrigar o homi a comer cogumelo.   Mas também não é por isso que vou deixar de comer, né, Brasil. Então, como lidar com o impasse? Fazendo receitas práticas e individuais! Comprei uma bandeja com dois cogumelos Portobello bem grandes. Preparei os dois, assei só um e congelei o outro para assar e comer outro dia. Pronto, impasse resolvido! ❤ Vamos à receita? Cogumelo recheado com farofa de pão italiano Ingredientes 1 cogumelo Portobello 2 colheres (sopa) de azeite Uma pitada de sal Uma pitada de pimenta 1 fatia de pão italiano 1 dente de alho amassado Salsinha picada a gosto Queijo de sua preferência (usei parmesão) Modo de preparo Limpe o cogumelo com papel toalha umedecido. Coloque-o em …

Aqui em casa nada se perde, tudo se transforma. Tenho pavor de jogar comida fora e, mesmo tendo um bom senso de planejamento no mercado, às vezes, sobra alguma coisa. É nesses momentos que eu faço experiências no maior estilo “se rolar, rolou”. Eu penso: essa banana ia para o lixo mesmo. Ah, vou tentar fazer um bolo! Foi nessa pegada que saiu esse bolinho muito do maravilhoso. Usei só farinha de aveia e quase nada de açúcar.  Gostei muito dessa receita porque é realmente EXPRESS (só misturar tudo e tacar nas forminhas) e também gosto do lance de fazer em porção individual: porque acaba virando um bom lanchinho pra levar na marmita e comer quando bate aquela fome no meio da manhã ou da tarde. ❤ Outro motivo para eu estar in love com esse bolíneo é que, como já falei outras vezes aqui no site, eu AMO bolo, mas só moro com meu marido em casa. Quando faço um bolo muito grande (geralmente as receitas da internet são para bolos maiores) eu acabo tendo …

Quando ouvimos a palavra “chips” já associamos com muita gordura e fritura em imersão, certo? Mas para muitas receitas, conseguimos um efeito muito próximo no forno. Esses dias, sobrou um monte de casca de batata doce depois que eu fiz um purê. Como eu ia jogar as cascas fora mesmo, resolvi testar, sem grandes expectativas, fazer chips temperados somente com sal, pimenta caiena e azeite. E deu super certo! Para que ela fique crocante, é importante que esteja bem fininha – se você tiver um descascador, use! Eu sou defensora da ideia de não desperdiçarmos nada na cozinha. As cascas que iam para o lixo podem ser aproveitadas e dar um sabor diferente para a salada, o purê de batatas, o risoto…ou servir como um gostoso petisco! Desperdiçar está fora de moda. 😉 Chips de casca de batata doce no forno Ingredientes Cascas de batata doce Uma pitada de sal Uma pitada de pimenta caiena Um fio de azeite para regar Modo de preparo Forre uma forma com papel manteiga e espalhe bem as cascas. Se …

Essa é aquela receitinha boa para aquela segunda-feira que você está com zero disposição de ir para a cozinha, porém muita vontade de comer algo gostoso e reconfortante. É prática, rápida e você pode fazer com qualquer ingrediente que tiver em casa, porque a base é purê de batata, que combina com absolutamente tudo! Além disso, é crocante! E embora a crocância seja uma característica das coisas fritas em imersão, nessa receita não precisa mergulhar no óleo, só grelhar no azeite, porque a farinha Panko faz as vezes da crocrância. Então, sem mais delongas, vamos à receita. Bolinho de batata com atum Ingredientes 2 batatas médias Sal a gosto 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de leite 1 ovo Uma pitada de noz-moscada 1 lata de atum 1 punhado de salsinha 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de farinha Panko Modo de preparo Corte as batatas em cubos, cozinhe com água e sal, escorra e espere esfriar. Amasse e misture com a manteiga, o leite, o ovo e a noz-moscada. Acrescente o …

Sim, minha senhora, você não leu errado. A receita de hoje tem apenas DOIS, eu disse DOIS ingredientes. Dá até vergonha de dar a receita, de tão fácil que é.  Na verdade ele pode ter QUATRO ingredientes (nooossa), tudo vai depender da sua boa vontade de ficar na cozinha. Explico: a ideia é fazer cogumelo recheado com purê de batata doce. Porém, ele combina muito bem com essa farofinha de nozes que ensinei nesse post aqui, e, aí nesse caso você vai precisar de mais dois ingredientes: nozes e sálvia! Ambas as receitas eu aprendi e fiz junto com a minha amiga @wholefoodbylorrie – sigam o perfil dela, ela dá receitas muito maravilhosas.  Esses petiscos ficam lindos e muito saborosos. E o cogumelo é super versátil, então você pode colocar os temperos que quiser. Vou indicar aqui o modo como eu fiz, e você adapta ao seu sabor! 😉 Ingredientes 2 caixinhas de cogumelo Paris 1 batata doce grande Temperos a gosto! Modo de preparo Descasque a batata, corte em cubos e cozinhe até que …

Sabe aquele prato que tem toda uma pinta de exótico e diferentão, mas é super simples de fazer? É esse aqui mesmo! É muito fácil dar sabor as coisas usando temperos naturais, e isso também é uma ótima dica para quem quer reduzir o consumo de sal no dia-a-dia. Porque o gosto salgado é só UM gosto. Nós temos milhares de outros sabores para sentir, então, que tal encontrar os temperinhos que você mais gosta e inovar no preparo das suas receitas? Essa daqui eu fui praticamente colocando tudo que eu gosto e deu certo! Lógico que tem ABÓBORA, porque eu AMO abóbora. Mas se você não gosta, pode tirar esse ingrediente que vai dar certo do mesmo jeito. Então bora lá variar o cardápio da semana! Frango aromático com leite de coco, abóbora e mil temperinhos Ingredientes 2 filés de frango cortados em cubos 1/2 colher (chá) de alho em pó 1/2 colher (chá) de noz-moscada 1/2 colher (chá) de páprica doce Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola …

Se tem uma coisa que me deixa feliz é descobrir receitas simples e com muito sabor. E cada vez mais me convenço que não é preciso muitos ingredientes para conseguir fazer coisas deliciosas na cozinha. É aquela velha história: menos é mais. Eu tive a sorte de fazer uma amiga querida aqui em São Francisco que é chef especializada em receitas mais naturais. A gente anda aprontando juntas na cozinha e eu estou adorando aprender muitas dicas com ela.  Semana passada fizemos essa farofinha deliciosa que demora meia hora para ficar pronta, mas vai te garantir pelo menos uma semana de muito prazer (ok, ficou um pouco brega essa frase!). Ingredientes 3 xícaras de nozes 1 e 1/2 xícara de sálvia fresca (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal Modo de preparo Misture tudo muito bem e leve ao forno baixo por 20 minutos, ou até que a sálvia pareça crocante. Espere esfriar e, então, passe pelo processador até que as nozes fiquem moidínhas. Dica: você pode reservar algumas folhas de …

Tem coisa melhor do que ir para cozinha e, em menos de uma hora, fazer um monte de marmita pra adiantar o trabalho da semana? Bom, essa é uma das coisas que eu mais gosto na vida –  uma manhã produtiva que sirva para lotar a geladeira com refeições deliciosas e práticas. No caso, além de serem lindas, gostosas e fáceis de fazer, tem um outro benefício: são marmitas frias que você pode comer onde estiver: na rua, na chuva ou na fazenda. Nem sempre temos um microondas amigo para poder aquecer nossa comidinha, então, eu gosto de dar dicas de coisas que ficam boas em temperatura ambiente, porque eu mesma vivo recorrendo a essas opções. Hoje tenho três dicas. Anota aê! Salada de macarrão Ingredientes 200 g de macarrão parafuso Sal a gosto 1 colher de manteiga 1 colher de alho em pó 8 tomatinhos Mussarela de búfala a gosto Folhas de espinafre Modo de preparo Cozinhar o macarrão na água com sal, depois refogar na manteiga com o alho e misturar os demais …

Saber o que fazer para jantar é uma arte: comer algo muito pesado, não dá, senão ninguém dorme direito. E também não adianta comer algo muuuuito leve para, uma hora depois, assaltar o armário, certo? Eu gosto sempre de fazer algo que fique nesse meio termo – me sustente, mas que eu também não fique morrendo depois de comer. E essa panquequinha funciona muito bem para este propósito! Eu gosto muito de panqueca, como conto nesse post aqui. Um dos motivos é que dá para variar os recheios: cada dia você coloca uma coisa dentro. E outra coisa que acho interessante é poder fazer um pouco a mais para guardar. Eu cheguei a congelar algumas (só a massa, já pronta, mas sem recheio) e não achei que alterou o gosto. É uma mão na roda pra quando estamos sem tempo – ou seja, sempre! Rs. Bom, agora é mão na massa! Panquequinha de milho Ingredientes 1 xícara de milho 1 ovo 1 xícara de leite 1 xícara de farinha 1 pitada de sal Manjericão (opcional, …