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Molho de tomate de latinha? Diminua os processados e ganhe saúde

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Não é preciso ir muito longe para ouvir a última dieta da moda. Seja na capa da revista, na boca de uma famosa ou na mesa ao lado, sempre tem alguém falando sobre o mais recente milagre para secar em dois dias. O modismo vem dando lugar a uma discussão mais aprofundada sobre alimentação, e isso fica claro com alguns números divulgados pelo IBGE este semana, que diz que quase 70% da população avalia a própria saúde como boa ou muito boa. Será? Os índices de obesidade não são animadores, e os relacionados à saúde também mostram que tá sobrando autoestima aí: o Brasil tem 31,3 milhões de hipertensos; cerca de 12,5% das pessoas têm diagnóstico de colesterol;  6,2% têm diabetes e 4,2% alguma doença cardiovascular. Seguir as recomendações relacionadas à alimentação e à prática de atividade não é algo fácil, isso é fato. E o principal vilão é a falta de tempo. Mas achar o caminho do meio talvez seja uma saída para conseguir desenvolver uma relação mais amigável com a comida. Menos processados, …

Você come calorias desnecessárias? Novo app pode te ajudar

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Eu já falei por aqui de ter nascido com a sorte de ter uma melhor amiga, de infância, que se formou nutricionista, a Cibele. Na minha fase ogra da adolescência, quando eu matava dois pães franceses e meio pacote de bolacha recheada no café da tarde e continuava com a barriga chapada, eu ignorava boa parte dos seus conselhos. Um deles é o que eu mesmo apelidei de ‘teoria das calorias desnecessárias’. Sim, eu batizei a tal da técnica utilizada por ela para deixar de comer por comer, sem fome, apenas pelo hábito de beliscar. Claro que eu só tomei consciência disso com o tempo, afinal, com a idade, só de pensar em um biscoito recheado eu já engordo cinco quilos. A teoria é bem simples: pensar antes de comer. Falando assim parece um conselho inútil, mas o negócio é desenvolver o hábito. Na minha cabeça, por exemplo, tenho muito claro o que eu permito que se acumule em forma de gordura no meu quadril. Exemplos: – Aquele pãozinho de queijo murcho que sobrou em …

Você tem fome de quê? Descubra no Dia Mundial da Alimentação

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Você pode não saber, mas está mudando o mundo com o que põe no prato. Das escolhas que fazemos no supermercado à relação que temos com a comida e que transmitimos para os nossos filhos, cada decisão individual contribui para um panorama maior quando falamos em alimentação mundial. E é impressionante que, com tanta informação disponível, ainda sofremos de dois grandes males nesse sentido: a fome e a obesidade. Na correria, muitas vezes nos esquecemos de nos fazer perguntas simples como: essa marca merece minha confiança?”; “Este ‘zero de gordura trans’ no rótulo é mesmo um indicativo de que este produto faz bem para minha saúde?”; ou, ainda, “estou jogando muita comida (e, consequentemente, dinheiro) no lixo?”. Se você se interessa pelo tema, a hora é agora. Na próxima quinta-feira (16) celebra-se o Dia Mundial da Alimentação, com ações globais pela conscientização nessa área. Aqui em São Paulo, a ONG Banco de Alimentos preparou uma série de atividades ao longo do dia, com palestras, filmes e apresentações com especialistas. O evento é gratuito, e, para …

Projeto verão com mais frutas na alimentação: yes, we can

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Outro dia o meu marido – um belo rapaz de 36 anos – me disse que “descobriu” que gosta de manga. Fiquei alguns minutos pensando: mas gente, ele levou todo este tempo para perceber isso? Em uma breve investigação, revi os fatos. O que o teria levado a este brilhante reconhecimento? Logo me lembrei que, de manhã, havia cortado a manga em cubinhos para trazer para o trabalho, como faço habitualmente com outras frutas também, e fiz um potinho para ele. Então me dei conta que na verdade ele não “descobriu” que gosta de manga, e sim, é um grandessíssimo cara de pau: o que ele nunca gostou é de cortar a manga. Manja, preguiça? Daí eu fiquei pensando em quantas pessoas deixam de comer frutas por este mesmo motivo. Fico um pouco encafifada quando ouço adultos falando a frase “não gosto de fruta”. Me parece uma afirmação um tanto quanto genérica, não? Como assim não gosta de fruta? Tem abacaxi, banana, maça, kiwi, morango, uva, laranja…é muita fruta, gente. E por incrível que pareça …

Vídeo mostra que alimentos ‘feios’ por fora são bonitos por dentro

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Que atire a primeira pedra quem nunca julgou pela aparência. E se você pensa que só os seres humanos sofrem desse mal, está enganado: no mundo dos alimentos, os bonitinhos também costumam levar a melhor. É o que mostra um vídeo lançado pela rede francesa de supermercados Intermarché, que achou um jeito bem humorado de falar sobre o desperdício de alimentos. A peça Inglorious Fruits and Vegetables começa falando da seguinte problemática: as recomendações em saúde ditam que precisamos comer muitas porções de frutas e vegetais por dia,  mas os preços dos alimentos frescos nem sempre agradam o bolso. Por outro lado, toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os dias ao redor do mundo e, geralmente, quem vai para o lixo são aqueles itens menos favorecidos pela natureza, com pequenos defeitinhos ou formatos estranhos. Para incentivar o consumo destes alimentos, a rede fez o seguinte: passou a comprar tudo o que seus produtores desperdiçavam, e a revender 30% mais barato. E é aí que entram em ação personagens como a “maçã grotesca’, a “batata ridícula”, …

Mulher muda o corpo com ‘dieta de industrializados’

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Essa semana começou felicíssima com um pedaço de bolo de mandioca que minha irmã mandou para mim. Aceitei de muito bom grado e degustei tomando um cafezinho no fim da tarde. Tem coisa melhor do que um café + bolo caseiro fofinho? Eu particularmente acho que poucas coisas evocam tanto a infância quanto esta combinação. Pensei comigo: e não é que essa danada, que até alguns dias atrás não cozinhava nada, está me saindo uma mulher prendada? Imaginei o empenho da minha pequena menina: dá um trabalho lascado lavar, descascar e cozinhar mandioca, não? E isso seria só o primeiro passo do tal bolo. Só que depois de alguns elogios, o veredicto. “Comprei massa pronta de saquinho, Dan, só fiz a calda!”. Por fim, mantive os elogios: me lambuzei! Também não estou tirando o mérito da criança, não, que fique claro. Na correria em que vivemos, nem sempre dá para abrir mão da praticidade. No entanto, não pude deixar de lembrar de um dado que conheci lendo o livro Prato Sujo, da jornalista Marcia Kedouk. …

Coloque mais salada na sua vida: é só se organizar

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Se você é do tipo que não come salada, eu digo: gosto é gosto, não é verdade? Mesmo assim, vou fazer a chata e dizer, de novo, que acredito muito fortemente no poder da mudança dos hábitos alimentares. Agora se você é do tipo que gosta, mas não come muita por pura preguiça, vem cá: vamos conversar. Você já tem meio caminho andado, meu amigo. Deixe essa má vontade de lado e tente organizar sua rotina para poder sempre ter um verdinho fazendo par com a marmita. As folhas verdes são carregadas de vitaminas essenciais para a saúde como um todo. Lavar uma por uma não é das tarefas mais agradáveis da vida, concordo. Mas uma coisa é certa: o esforço vale muito a pena e você com certeza vai ter um resultado muito mais confiável do que a maioria dos restaurantes – pergunta aí para sua mãe, para a sua avó. Elas vão concordar comigo. Como eu trago salada todo santo dia, e não tenho tempo a perder, eu faço assim: lavo tudo numa …

Cadê a fruta do suco de fruta?

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São apenas dez horas da manhã de um dia ensolarado e eu paro no quiosque de uma estação de metrô para comprar uma água. À minha frente, a moça pede dois hot dogs “com tudo o que tem direito”, um para ela, um para a filha. “No capricho, hein, moço?”, reforça. Coisa feia é ficar reparando no pedido alheio, não nego. Mas não consegui não pensar naquela menina, que devia ter uns nove anos de idade, ingerindo toda aquela quantidade de catchup de marca duvidosa, maionese e batata palha murcha como o que provavelmente seria a primeira refeição do dia. Reitero aqui que sou contra o radicalismo quando o assunto é alimentação. E com a rotina que levamos nas grandes cidades, é praticamente impossível abrir mão dos industrializados, especialmente quando estamos nas ruas. Mas eu me assusto com a quantidade de vezes que vejo, neste tipo de cena cotidiana, mães sendo permissivas e negligentes com relação ao que as suas crianças estão comendo. Na mesma proporção que observo este tipo de coisa, vejo os números …

Macarrão sem glúten vale a pena? Compare as calorias e descubra

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Eu sou do tipo que adora ficar fuçando em gôndola de mercado para descobrir coisas novas. E foi em uma dessas minhas incursões que me deparei com o tal de um penne sem glúten, feito com milho, e comecei a me perguntar: macarrão sem glúten vale a pena mesmo? Só a expressão “sem glúten” já causa um efeito mágico, como se a gente fosse comer e não engordar nunca. Afinal, toda vez que alguma famosa abre a boca para falar que aboliu alguma coisa da dieta, a vontade de imitar é grande. Mas basta se informar um pouco para entender que não existe fórmula mágica e que o método das nossas avós – comer comida de verdade – ainda é o mais eficaz para manter a saúde em dia e, consequentemente, as medidas em ordem. Posteriormente, conversei com especialistas para uma matéria sobre este tema – no auge da ‘modinha’ da dieta sem glúten. Eles me disseram que, se não há restrição sobre esta proteína (que é  o caso dos celíacos), não há necessidade da …

Sem tempo para cozinhar? Aposte na carne moída e no frango desfiado

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Tudo que eu penso quando assisto aos programas de culinária na TV é que um dia eu gostaria de ter um umpa lumpa que me ajudasse a cortar-tudo-bonitinho-e-colocar-em-potinhos para eu só chegar na cozinha e brilhar. Claro que a vida real não é assim, mas eu posso garantir que com o mínimo de organização é possível se aproximar um pouco do mundo dessas nossas divas cozinheiras. Venho postando algumas dicas neste sentido por aqui, e hoje, além de uma receita prática, nutritiva e muito gostosa, eu também quero indicar para os amigos marmiteiros dois preparos que são uma mão na roda quando não se tem tempo: carne moída e frango desfiado. Eu costumo fazer um quilo de carne de uma vez, assim como um peito de frango inteiro. Congelo em porções pequenas e fico feliz e tranquila ao saber que a qualquer momento da semana tenho uma opção de proteína para colocar na marmita. Tanto a carne, quanto o frango, são versáteis e entram em muitos pratos. A carne moída é um caso à parte: …