Author: danibarg

Coloque mais salada na sua vida: é só se organizar

Published by danibarg

Se você é do tipo que não come salada, eu digo: gosto é gosto, não é verdade? Mesmo assim, vou fazer a chata e dizer, de novo, que acredito muito fortemente no poder da mudança dos hábitos alimentares. Agora se você é do tipo que gosta, mas não come muita por pura preguiça, vem cá: vamos conversar. Você já tem meio caminho andado, meu amigo. Deixe essa má vontade de lado e tente organizar sua rotina para poder sempre ter um verdinho fazendo par com a marmita. As folhas verdes são carregadas de vitaminas essenciais para a saúde como um todo. Lavar uma por uma não é das tarefas mais agradáveis da vida, concordo. Mas uma coisa é certa: o esforço vale muito a pena e você com certeza vai ter um resultado muito mais confiável do que a maioria dos restaurantes – pergunta aí para sua mãe, para a sua avó. Elas vão concordar comigo. Como eu trago salada todo santo dia, e não tenho tempo a perder, eu faço assim: lavo tudo numa …

Cadê a fruta do suco de fruta?

Published by danibarg

São apenas dez horas da manhã de um dia ensolarado e eu paro no quiosque de uma estação de metrô para comprar uma água. À minha frente, a moça pede dois hot dogs “com tudo o que tem direito”, um para ela, um para a filha. “No capricho, hein, moço?”, reforça. Coisa feia é ficar reparando no pedido alheio, não nego. Mas não consegui não pensar naquela menina, que devia ter uns nove anos de idade, ingerindo toda aquela quantidade de catchup de marca duvidosa, maionese e batata palha murcha como o que provavelmente seria a primeira refeição do dia. Reitero aqui que sou contra o radicalismo quando o assunto é alimentação. E com a rotina que levamos nas grandes cidades, é praticamente impossível abrir mão dos industrializados, especialmente quando estamos nas ruas. Mas eu me assusto com a quantidade de vezes que vejo, neste tipo de cena cotidiana, mães sendo permissivas e negligentes com relação ao que as suas crianças estão comendo. Na mesma proporção que observo este tipo de coisa, vejo os números …

Diga não ao bullying com o peixe na marmita

Published by danibarg

Não sou eu quem está dizendo, é a ciência: peixe faz bem para a saúde. Além disso, grande parte deles têm pouquíssima gordura, como demonstrei neste post aqui. Confesso que por muito tempo eu mesma praticava bullying com peixes: os que tinham gosto muito forte me embrulhavam o estômago, e, para o cheiro forte, sempre torci o nariz. Mas como não sou de arregar para novas experimentações, aos poucos fui começando a incluir o peixe na alimentação, até para poder comparar o gosto deles, descobrir qual tem cheiro e sabor mais leve, qual textura me agradava mais. Na prática, descobri que uma grande variedade deles é bem suave, no cheiro e no gosto. Mas para não falar besteira por aqui, resolvi conversar com um especialista em busca de dicas para garantir o peixe na marmita, sem ofender nenhum coleguinha ao meu redor. Segundo o chef Hélio Takeda, professor de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, os peixes que têm menos cheiro são tilápia, robalo, salmão, anchova e meca (atum branco). Então já sabe, né? Melhor não inventar …

Macarrão sem glúten vale a pena? Compare as calorias e descubra

Published by danibarg

Eu sou do tipo que adora ficar fuçando em gôndola de mercado para descobrir coisas novas. E foi em uma dessas minhas incursões que me deparei com o tal de um penne sem glúten, feito com milho, e comecei a me perguntar: macarrão sem glúten vale a pena mesmo? Só a expressão “sem glúten” já causa um efeito mágico, como se a gente fosse comer e não engordar nunca. Afinal, toda vez que alguma famosa abre a boca para falar que aboliu alguma coisa da dieta, a vontade de imitar é grande. Mas basta se informar um pouco para entender que não existe fórmula mágica e que o método das nossas avós – comer comida de verdade – ainda é o mais eficaz para manter a saúde em dia e, consequentemente, as medidas em ordem. Posteriormente, conversei com especialistas para uma matéria sobre este tema – no auge da ‘modinha’ da dieta sem glúten. Eles me disseram que, se não há restrição sobre esta proteína (que é o caso dos celíacos), não há necessidade da …

Quiche ‘de mentirinha’: confira receita sem farinha

Published by danibarg

Em um dia de poucos ingredientes na geladeira e muita fome, saí em busca de receitas de quiche na Internet. Eu sempre acabo vendo várias ideias e criando a minha própria, porque o objetivo geralmente é procurar algo leve para o jantar e, ao mesmo tempo, que possa compor uma marmitinha consistente para o dia seguinte. Sendo assim, acho que é até um pouco de atrevimento da minha parte chamar esta receita de quiche, porque não leva farinha – o que é ótimo para quem quer apostar em algo não muito pesado. A opção vai muito bem com uma salada verde, no jantar. E claro que também pode ser incluída na marmita com muito amor, arroz e feijão! Outra coisa boa dessa receita é que você pode usar qualquer coisa como recheio da quiche. Eu fiz duas versões: uma de palmito, outra de cenoura e abobrinha refogadas, porque era o que eu tinha pronto e dando sopa na geladeira. Anota aí. Quiche sem farinha Ingredientes 1 copo de iogurte natural desnatado 200 g de ricota …

Confira entrevista exclusiva com autora de ‘Crianças Francesas Comem de Tudo’

Published by danibarg

Eu não tenho filhos, então não sei ao certo o que me levou a olhar para este livro e me interessar. O que eu sei é que a partir do momento que li a primeira página de Crianças Francesas Comem de Tudo (editora Alaúde), entendi que não se tratava apenas de um livro sobre crianças: na verdade, ele fala sobre a relação do ser humano com a comida. A autora, a canadense Karen Le Billon, conta de uma maneira muito leve, mas ao mesmo tempo bastante instrutiva, sobre a temporada que viveu na França e viu todas as suas crenças relacionadas ao ato de comer serem testadas. Quando se trata de abandonar hábitos alimentares antigos, vejo muita gente apegada a frases como: “se eu comi sempre errado, não é agora que vou mudar”; “não tenho tempo para cozinhar”; “nunca gostei de frutas”; e por aí vai. Quando se tem filho, todas estas certezas acabam respingando neles. E é aí que começa um ciclo sem fim de concessões, exclusão de diversos vegetais do cardápio e, na …

Sem tempo para cozinhar? Aposte na carne moída e no frango desfiado

Published by danibarg

Tudo que eu penso quando assisto aos programas de culinária na TV é que um dia eu gostaria de ter um umpa lumpa que me ajudasse a cortar-tudo-bonitinho-e-colocar-em-potinhos para eu só chegar na cozinha e brilhar. Claro que a vida real não é assim, mas eu posso garantir que com o mínimo de organização é possível se aproximar um pouco do mundo dessas nossas divas cozinheiras. Venho postando algumas dicas neste sentido por aqui, e hoje, além de uma receita prática, nutritiva e muito gostosa, eu também quero indicar para os amigos marmiteiros dois preparos que são uma mão na roda quando não se tem tempo: carne moída e frango desfiado. Eu costumo fazer um quilo de carne de uma vez, assim como um peito de frango inteiro. Congelo em porções pequenas e fico feliz e tranquila ao saber que a qualquer momento da semana tenho uma opção de proteína para colocar na marmita. Tanto a carne, quanto o frango, são versáteis e entram em muitos pratos. A carne moída é um caso à parte: …

Pós-Páscoa: veja dicas para lidar com tanto chocolate à vista

Published by danibarg

A Páscoa nem chegou ao fim, mas aposto que tem muita gente já se perguntado: “o que eu vou fazer com este monte de chocolate”? Claro que “comer tudo” é a opção mais saborosa, mas para quem vem mantendo uma alimentação equilibrada vale pensar um pouco antes de se entregar à compulsão e depois ficar se martirizando. Não sou chocólatra, mas entendo que para muita gente essa é uma das épocas mais saborosas e ao mesmo tempo mais carregadas de culpa do ano. Acredito muito que a melhor forma de evitar a compulsão – um hábito que não traz nada além de uma alegria passageira – é treinar o cérebro e, por consequência, o paladar. Então taí uma ótima oportunidade para isso: a “administração” das toneladas de chocolate no pós-Páscoa. Vamos começar dando nomes aos bois. Você é chocólatra? Dá uma olhada nas perguntinhas abaixo. 1. Você sente vontade ou necessidade de comer chocolate todos os dias? 2. Sempre que vai ao mercado, precisa comprar chocolate? 3. Fica sempre lembrando que sobrou um pedacinho de …

Jante hoje, ‘marmite’ amanhã: wrap integral de carne com cream cheese

Published by danibarg

Já falei por aqui que não acho o hábito de contar calorias algo eficiente e muito menos agradável. Mas confesso que fiquei um pouco #chatiada quando achei que estava arrasando ao fazer um wrap integral para o jantar e descobrir que a minha receitinha mirabolante tinha mais de 500 calorias. “Caramba, é um Big Mac!”, concluí. No entanto, embora eu não tenha sido agraciada com o abdômen da Carol Dieckman, ganhei de presente da vida a Cibele, minha melhor amiga desde os 14 anos de idade, que se formou em nutrição e me dá consultoria particular a qualquer hora do dia ou da noite. Alô, Ci, beijo! Ela me disse que tudo bem comer 500 calorias no jantar, desde que componha uma média de 2 mil calorias diárias, um número bom para quem quer evitar os exageros. Ou seja: se você come 500 calorias no almoço, e mais 500 no jantar, ainda tem 1 mil para distribuir entre o café da manhã e pequenas refeições ao longo do dia. Recentemente, fiz uma entrevista com a …

Patinho ou picanha? Confira o top five das carnes menos gordurosas

Published by danibarg

Pensando em fazer um bom churrascão no fim de semana? Ou, simplesmente, vai aproveitar os dias de folga para fazer as compras e abastecer as marmitas do dia a dia? Bom, se você é como eu, ou seja, não é nenhum expert em carne, deve chegar ao açougue e ficar meio em dúvida com relação a qual carne comprar. O meu critério é optar sempre pelas mais macias e com menor teor de gordura. Para isso, lanço mão da clássica abordagem ao querido açougueiro: “Moço, cê me vê uma peça mais magrinha?”. Cansada de ficar à mercê da disposição da pessoa em atender minhas necessidades, resolvi investigar quais são os melhores cortes neste sentido. Com a ajuda de Gislaine Andrade, professora do Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário Senac, nasceu o “top five” das carnes mais indicadas para quem anda querendo se entender com a balança e praticar uma dieta diária menos gordurosa. Os peixes saem na frente neste quesito, mas o ideal mesmo é balancear todos estes tipos de proteína para ter um cardápio mais rico …