Quando eu era criança, eu morria de vontade de comer panqueca pelo simples fato que: minha mãe NÃO FAZIA. E não é que ela não gostava de cozinhar, ou não tinha dotes culinários. Pelo contrário: minha mãe é uma das melhores cozinheiras que eu conheço. Só que sempre que eu pedia panqueca ela dizia:  “filha, pede qualquer outra coisa. Mas morro de preguiça de fazer panqueca.” E não era modo de dizer, isso era 100% verdade. Ela fazia TODAS as outras coisas que você pode imaginar. Coisas muito mais complexas do que panqueca – ISSO que eu não entendia. Tortas doces, salgadas, pães caseiros, lasanhas, carnes nas mais diversas modalidades, bolachinhas de nata. BELISCÃO (manja aquela bolachinha com um pedacinho minúsculo de goiabada dentro? Então, isso é beliscão). E acho que nem se me pagassem muito dinheiro eu iria conseguir fazer aquelas bolachinhas tão delicadas. Mas ela conseguia. Só não fazia panqueca.  Aí, quando comecei a cozinhar diariamente, notei que eu também tenho preguiça de fazer várias coisas; outras não. A idade nos traz essa SABEDORIA …

Tem coisa melhor do que fazer um prato delicioso e não sujar louça? Tem sim: melhor do que tudo isso é COMER este prato delicioso e ainda ouvir de uma nutricionista que ele é lindamente equilibrado! Pois foi isso que a Raquel Labonia, parceira do Marmiteira e nutri da Wellmove, disse quando eu mandei a foto dessa receita e os ingredientes que usei: Ela é completíssima, né? Tem o carboidrato da quinoa, a proteína do frango e gorduras boas dos “peanuts”. A quinoa, o frango e o amendoim são ótimas escolhas para contemplar esses grupos alimentares! Além disso, é uma ótima dica de “refeição de uma panela só”.   Outra coisa legal deste prato é que você pode comer frio, morno ou quente que vai ficar bom anyway. Eu comi morninha em um dia que tive que almoçar na rua, e a marmita tava boa demais! Ainda cobri com umas folhinhas de espinafre para dar um toque verde na coisa toda. Bom, bora cozinhar! Não se preocupe que hoje você só vai sujar uma única …

Aqui em casa não tem essa coisa de “comida de domingo”. A minha marmita tem que BRILHAR independente do dia da semana, então, eu coloco muito amor nas minhas preparações. Não tenho grandes técnicas culinárias, mas tenho muita curiosidade. E vivo procurando referências de coisas que eu acho saborosas e ao mesmo tempo simples de fazer – que não me tomem muito tempo. Foi assim que descobri que a carne de porco e a maçã tem um “trelelê” há algum tempo: vi várias receitas com essa combinação! Eu dei o meu toque especial colocando um pouco de mel, pois adoro o sabor agridoce, mas tempere de acordo com seu paladar! Perguntei pra minha parceira Raquel Labonia, nutricionista da WellMove, o que ela achava. E ela foi só elogios! YAY! “A carne de porco é mais barata e alguns cortes são pouco gordurosos porque a gordura fica fora do músculo. Alguns cortes de carne bovina, por exemplo, a gente tira aquela capa de gordura mas ela ainda fica intramuscular. A carne de porco não!”. Falou e …