receitas

Salada de macarrão com molho de manjericão, limão e parmesão: simples, leve e gostosa

Salada de macarrao com molho de manjericão

Eu adoro molho pesto, mas nem sempre tenho todos os ingredientes em casa. Além disso, acho um molho um pouco pesado, especialmente pra comer à noite.

Esses dias eu tinha um monte de manjericão em casa, então pensei em como poderia usá-lo com o que eu tinha na geladeira no momento. 

Acabou saindo uma jantinha leve e muito gostosa! E além disso, dá uma ótima marmita, que pode ser consumida em qualquer lugar ou hora do dia: salada de macarrão não precisa esquentar e é uma delícia para dias mais quentes!

E pra variar vou ter que repetir meu mantra: é prática, rápida, e você não vai gastar nem meia hora pra botar essa belezura na sua mesa. Bora?  

Salada de macarrão com molho de manjericão, limão e parmesão

Ingredientes
Molho: 
1/2 limão 
1 dente de alho
Um maço de manjericão
Azeite a gosto do freguês
1/2 xícara de água
Sal a gosto do freguês

Macarrão
1 pacote de macarrão parafuso
Azeitona preta picada
Parmesão ralado

Modo de preparo
Enquanto cozinha o macarrão, faça o molho: coloque todos os ingredientes no processador e bata! Quando o macarrão estiver pronto, escorra e lave com bastante água fria, assim ele para de cozinhar e fica mais gostoso e al dente pra salada.

Depois é só picar a azeitona, salpicar o parmesão e regar tudo com esse maravilhoso molhinho. E bora ser feliz!