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ultraprocessados nas escolas nos Estados Unidos representados por chips industrializados

Ultraprocessados nas escolas: Califórnia tenta mudar o sistema e o Brasil já aponta caminhos

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Os ultraprocessados nas escolas são hoje uma realidade em muitos países, especialmente nos Estados Unidos Quando eu era criança, eu adorava a hora da merenda. Lembro que no “prézinho” tinha polenta, sopa de feijão e outras delícias que a gente começava a desejar antes mesmo de bater o sinal, porque o cheiro que vinha da cozinha era irresistível. Sim, porque a maioria das escolas no Brasil têm cozinha própria, o que nos aproxima mais da comida caseira e nos afasta dos ultraprocessados. Aqui nos Estados Unidos, a coisa é um pouco diferente. Ainda que a Califórnia seja reconhecida como berço da comida orgânica e de um estilo de vida mais “natureba”, em conversas com amigos que têm filhos, vejo que a alimentação das crianças nas escolas ainda está longe do ideal. Os ultraprocessados ainda são muito presentes na vida dos pequenos. Uma amiga reclamou comigo que outro dia chegou para buscar o filho de pouco mais de um ano no day care e o flagrou com um pedaço de pizza na mão. Uma outra colega …

Mulher preparando shake de whey protein na cozinha, representando o modismo da proteína e dietas da moda.

O modismo da proteína: quando comer vira cálculo de novo

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Quando comecei a escrever sobre alimentação, lá por 2014, a moda era contar calorias. Dietas de pontos, tabelas, aplicativos, gente checando números antes de decidir o que “podia” ou “não podia” comer. Naquela época, já me incomodava essa redução da comida a um cálculo; e fiz muitas matérias e entrevistas defendendo que era preciso ir além das calorias e olhar para o alimento como um todo. Colocar alguns alimentos na lista de vilões, e outros na lista de “mocinhos”, sempre foi muito lucrativo para a indústria das dietas. Atualmente, a lógica é a mesma. Só mudou o nome do herói da vez: a obsessão agora é pela proteína (como você já deve ter notado nas gôndolas e no feed das redes sociais). Proteína em ultraprocessados O objetivo deste texto não é demonizar a proteína, mas propor um exercício simples: quando entrar em um supermercado, observe a quantidade de alimentos ultraprocessados que atualmente estampam a palavra “proteico” em seus rótulos. Ou, ainda, que destacam números grandes indicando a quantidade de proteína por porção. São barrinhas, shakes, …

Mulher abre caixa de produto industrializado

Propaganda, rótulos e redes sociais: quem realmente decide o que você come?

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É provável que você já tenha ouvido por aí que comida industrializada “não presta”, que é “lixo” e que deveria priorizar os alimentos naturais. Essa mensagem tem seu fundo de verdade, mas o fato é que o excesso de informação sobre alimentação muitas vezes mais nos confunde do que nos ajuda. Afinal: você realmente escolhe o que come? Ou a propaganda, os rótulos atraentes e, sobretudo, as redes sociais, têm moldado as suas decisões e hábitos alimentares? A fim de esclarecer algumas das dúvidas mais comuns nesse sentido, conversei com a nutricionista Mariana Ribeiro, nutricionista e analista de pesquisa do Programa de Alimentação Saudável e Sustentável do Idec (Instituto de Defesa de Consumidores). Recentemente, o órgão lançou um documentário bastante esclarecedor sobre a publicidade de alimentos e todo o marketing dos produtos ultraprocessados, que muitas vezes influenciam a compra e, consequentemente, a rotina alimentar das pessoas. Vale a pena conferir. A seguir, acompanhe os principais trechos da entrevista, que inclui não só as mensagens enviadas pela mídia quanto as que recebemos por meio dos influencers …