All posts tagged: receitas práticas

Que tal um pão integral de mandioquinha quentinho?

Fim de semana acabou e você está focado em alface, filé de frango grelhado e suco de couve. Mas no fundo, eu sei que você só pensa nisso aqui. Te entendo. E olha, eu particularmente acho que ficar sem pão é uma tortura muito grande, por isso, vivo em busca de novas receitas para pelo menos comer pães mais nutritivos e fugir dos industrializados. Para hoje, escolhi uma receita cuja estrela é a…mandioquinha! Além de ser boa em forma de purê, refogada, assada como chips e em forma de sopinha, esta danada também pode brilhar na receita do pão caseiro. Este aqui foi bem fácil de fazer e ficou bem fofinho. Isso sem falar no cheiro que fica na casa! Só cuidado para não comer ele inteiro na hora que sai do forno – é uma tarefa difícil – porque o problema na maioria das vezes está na quantidade que comemos. Pão integral de mandioquinha Ingredientes 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada 1 xícara de água (do cozimento da mandioquinha) 1 e 1/2 xícara de farinha integral 1 …

Maionese de abacate: na salada, no lanche e no pote!

Peraí, deixa eu ver se entendi. Não fui eu que critiquei os “brigadeiros de  whey” (por não serem brigadeiros de verdade), ou as coxinhas de batata doce, (por passarem longe de autênticas coxinhas), nesse post aqui? E agora me venho com essa sa-fa-de-za de “maionese” de abacate?“Nionde” que isso é maionese? Ai, que contraditória essa Marmiteira, gente. Caaaalma! Deixa eu esclarecer. Esta receita de fato tem textura de maionese, pode ser substituída por maionese em várias preparações (até mesmo em sandubas). Mas não é maionese! Então porque raios chamei a receita assim? Porque se eu colocasse “creminho”, “pastinha” ou “mingauzinho” ou o raio que o parta de abacate, você não ia clicar. Mas já um título com a palavra “maionese”….que magnetismo, que carisma, amigos! Objetivo atingido: você chegou até aqui. Agora vou falar sobre as maravilhas dessa receita que me deixa com água na boca só de pensar. Ela saiu do livro Hoje é Dia de Feira, de André Boccato, publicado pela editora Senac. Maionese de abacate Ingredientes 1 abacate médio maduro 1 dente de …

Tudo caseiro: delicie-se com doce de maçã no iogurte grego

Você quer comer um doce, mas não quer nada muito engordativo. Então vai até o supermercado e fica felizão ao perceber que boa parte das empresas têm se dedicado a fazer coisas com frutas: “uau, iogurte com fruta, 100% natural, é esse!” Mas se perder 10 segundos lendo o rótulo, vai ver que de natural mesmo ali tem pouca coisa. (pior ainda são as versões para criança, é de chorar). Minha dica, de novo (já estou me tornando repetitiva), é tentar diminuir o consumo dos industrializados e apostar nas suas próprias receitas. Quase sempre é possível deixar menos engordativo um prato; eu sou viciada em ficar pensando em “versões” mais leves das coisas gostosas que como por aí. Foi inspirada em uma torta de maçã que pensei neste “snack” para comer entre o café da manhã e a marmita do almoço.  Fiz um doce bem simples e leve de maçã para dar aquele sabor especial ao iogurte – tudo caseiríssimo. O iogurte eu já ensinei como faz neste post aqui.  Para fazer o grego, é …

Faça um risoto ‘express’ de mandioquinha com palmito

Põe o dedo aqui quem já está sofrendo porque hoje tem MasterChef e é dia de passar fome! Pois então seus problemas acabaram. Dá para fazer algo leve, saboroso e prático pra evitar a comilança desenfreada na hora do programa (quem nunca?). Sabe aquele arroz que está triste, na geladeira, sem muita cor, sem muita vida? E sabe aquele dia que você chega em casa com uma baita fome e nenhuma vontade de ficar horas na cozinha? Então, é aí que nasce este risoto express maravilhoso! Na verdade ele é um risoto ‘fake’, porque o risoto meeeesmo demora para fazer e estamos sem tempo, certo?  O legal dessa receita é que é só misturar tudo e colocar no forno. Enquanto você toma um banho, ele assa e, voilá: tá na mesa! Depois é só sambar na cara dessa criançada marota que nos coloca lombrigas todas as noites de terça! Dá um prato leve para o jantar e um maravilhoso ‘marmiton’ para o dia seguinte. Olha aí!  Risoto ‘express’ de mandioquinha Ingredientes 4 xícaras de arroz …

Vamos colocar mais amor nas nossas saladas?

Estive em férias no último mês (notaram minha ausência neste humilde blog?) e viajei para os Estados Unidos.  Eis que a terra dos hambúrgueres, cervejas artesanais e brunches super calóricos me inspirou a ter mil ideias de… saladas! Longe de mim ‘fazer a light’ aqui e alegar que não me esbaldei com tudo isso aí que citei, mas, por outro lado, comi muitas saladas deliciosas. Por incrível que pareça, os americanos sabem fazer excelentes e criativas combinações com as folhas verdes. Até mesmo as que são vendidas em supermercado, e são super baratinhas, quebram um galho danado na hora da fome: muitas vêm com frutas secas, algum tipo de proteína, castanhas e molho (estes nem sempre saudáveis, infelizmente). Este post é um convite a capricharmos mais na salada nossa de cada dia. O verão vem aí e nada melhor do que comer uma refeição leve, nutritiva e refrescante, acompanhando um suco natural ou até um bom vinho branco geladinho para aquele dia em que merecemos! De volta para casa, me inspirei em outro ícone da …

“Caseirão do dia”: faça seus próprios nuggets assados

Tem coisa que é melhor não saber como é feita, porque senão você acaba não tendo coragem de comer nunca mais. Essa frase fez todo sentido para mim quando vi, há um bom tempo atrás, um programa em que Jamie Oliver mostrava a um grupo de crianças como eram feitos os simpáticos nuggets com os quais elas se empanturravam na escola e em casa. O que ele tentava mostrar era o seguinte: tudo que é resto de frango (pele, cartilagens, miúdos e por aí vai), é triturado e, junto a muitos outros aditivos químicos “sabor frango”, vira uma maçaroca que, por fim, é cortada em formatinho fofo, empanada e frita. Ele não teve muito sucesso e eu fiquei um pouco chocada com o fim do vídeo (ai, desculpa, contei!). As crianças ainda assim toparam comer o produto final, para a decepção do chef. O que comprova que, na indústria alimentícia, uma imagem atrativa vale bem mais do que mil nutrientes. Mas olha, Jamie, a mim você convenceu, e desde então eu nunca mais comi nugget …

Segunda sem carne: faça um delicioso quibe de abóbora

Segundona braba, hein, gente? Frio e chuvinha na capital paulista. Dá vontade de chegar logo em casa para comer algo reconfortante! A minha dica do dia é um prato sem carne, saboroso e muito prático. Combina tanto com o frio quanto com o calor! Eu amo abóbora. Amo tanto que vivo inventando mil formas de colocá-la na minha alimentação, mesmo sabendo que até somente cozida ela já fica maravilhosa. Outra coisa que venho fazendo bastante é diminuir o consumo de proteína animal, que, na verdade, nunca foi exagerado lá em casa. Minha ideia, pelo menos por enquanto, nem é virar vegetariana de vez, mas variar cada vez mais o cardápio e as minhas fontes de nutrientes. Então vamos de quibe de abóbora? Hoje tem até videozinho! Anote a receita. Quibe de abóbora Ingredientes 1/2 abóbora cabotiá 1/2 pacote de trigo para quibe (250 g) 1/2 maço de hortelã 1 cebola Sal a gosto Modo de preparo Deixe o trigo de molho por aproximadamente 40 minutos, para hidratar. Corte a abóbora em cubos e cubra com …

Almoço preguiçoso de feriado, com tudo que tem na geladeira: quem nunca?

Tenho a mania de acordar já pensando o que vou fazer para o almoço/jantar – sim, penso bastante em comida. Claro que gosto de comer, mas o fato é que cozinhar exige planejamento. Nesse feriado, no entanto, não planejei nada. Pelo contrário: estava contando com um almoço na casa da minha irmã, que, por um imprevisto, não rolou. Pensei no mercado. Pensei no feriado. Pensei na fila. Pensei na preguiça. Por fim, pensei: vou me virar com o que eu tenho na geladeira. Na verdade resolvi fazer este post nem tanto pela receita que eu acabei criando de última hora, mas sim para incentivar a prática de tentar usar tudo o que se tem na geladeira. Muitas vezes a gente faz o contrário: pensa no que está com vontade de comer, constata que está faltando algum ingrediente, sai para comprar e aí sim faz o prato. Mas que tal usar a criatividade para evitar o desperdício e o consumo desenfreado? Uma boa forma de fazer isso é apostar em preparos diferentes para determinados tipos de …

Dê adeus ao hambúrguer industrializado; faça você mesmo

Brigadeiro de whey protein. Coxinha fit, com recheio de jaca. Pizza proteica. Já se deparou com este tipo de “receitinha delícia” na Internet? Então. Tendo a torcer o nariz. Acho que brigadeiro é leite condensado com chocolate, coxinha é massa e frango desfiado. Pizza é feita com farinha mesmo. Simplesmente porque não acredito que, após milhares de anos da evolução da nossa espécie, o nosso cérebro não consiga perceber que está sendo enganado. Mas ao contrário do que parece, eu sou super a favor sim das substituições em nome de uma ‘gordice’ mais saudável. Desde que feita com o mínimo de bom senso, que seja agradável aos olhos e ao paladar e, sobretudo, que leve comida de verdade. E também acho assim: com equilíbrio, dá para comer brigadeiro, coxinha e pizza sem atrapalhar muito a dieta. É só ter moderação e dar ao cérebro o que ele quer, na quantidade que ele realmente precisa – acredite, ele necessita bem menos do que você imagina. O meu meio termo é sempre trocar alguns ingredientes mais gordurosos …

Receitinhas simples deixam os dias frios mais saudáveis e reconfortantes

Batata doce ou abóbora com gengibre? Faça duas sopinhas numa tacada só

Quando eu era mais nova e ainda morava com a minha mãe, não entendia como ela conseguia ser tão rápida na cozinha. Parecia passe de mágica: em um minuto não tinha almoço, no minuto seguinte, eu estava me acabando em um prato maravilhoso. Com o tempo e a prática, percebi que eu mesma fui criando minhas técnicas para gastar menos tempo na cozinha, e, dentro do meu amadorismo – ainda não chego aos pés de mamis –  acredito que hoje sou bem mais agilizada. Isso porque nunca vou para a cozinha para fazer um prato só: geralmente aproveito algum preparo para fazer uma segunda coisa, e ter mais opções congeladas e no meu freezer para quando não tenho tempo de cozinhar. Por isso hoje vou dar a receita de dois cremes deliciosos para estes dias mais friozinhos, que dá para fazer em uma só ida ao fogão e não gasta mais do que meia horinha. Nos dois cremes, usei frango cortado em cubinhos (estilo estrogonofe), garantindo a proteína da refeição. Os legumes também são bem …