Bolo de laranja já é bom. Bolo de laranja fácil, 50% integral, e que ainda aproveita TODA a fruta, até a casca, é melhor ainda, é ou não é minha gente?
Hoje, 16 de outubro, é comemorado o Dia Mundial da Alimentação e nada mais oportuno do que falar sobre uma cozinha mais sustentável.
A Associação Prato Cheio, minha parceira aqui no site, terá essa semana uma programação especial de aulas para quem se interessa por essa coisa maravilhosa de aproveitar talos, cascas, folhas e sementes na nossa comidinha do dia a dia.
No próximo dia 21 (sexta-feira), haverá uma oficina gratuita sobre o tema. Clique aqui para conferir a programação e se inscrever.
Se você não pode participar do evento, não tem problema, porque hoje vamos de receita desenvolvida pela Prato Cheio, com a nutricionista Claudia Jeovane da Silva, que é um delicioso bolo de laranja que aproveita até a casca da fruta! Essa é uma das delícias que serão ensinadas na oficina.
Adaptei alguns ingredientes para ficar ainda mais leve. Ah! E quem fez foi a minha mãe, que é a melhor boleira que eu já conheci. ❤
Bolo de Laranja com Casca
Ingredientes
1 laranja com casca
1/2 de xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar orgânico
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
Suco de uma laranja (se necessário)
Modo de preparo
Higienize a laranja, corte-a em quatro gomos retirando a parte branca do miolo (senão o bolo amarga) e as sementes aparentes. Bata no liquidificador a laranja com casca, o óleo, as gemas e o açúcar. Bata as claras em neve. Minha mãe disse que o “pulo do gato” é colocar uma pitadinha de sal para ela ficar mais durinha.
Em uma vasilha, acrescente a farinha misturada com o fermento e incorpore as claras em neve. Neste momento, se a massa tiver muito grossa, acrescente o suco de mais uma laranja. O ponto dela é mais líquido do que pastoso.
Despeje a massa na forma em forma untada (minha mãe usou uma misturinha de canela e açúcar para untar, ela sempre faz isso e fica muito bom!) e leve para assar por aproximadamente 25 min em forno pré-aquecido. E bora tomar cafezinho da tarde com essa delícia!